La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) inició un proceso de capacitación dirigido a 88 profesionales que brindan asistencia técnica a familias cafetaleras del Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), en las regiones de Junín y Ayacucho. Esta intervención busca elevar la calidad del café producido en zonas priorizadas.
Está acción beneficiará a 2527 familias cafetaleras que cultivan 2994 hectáreas en Junín y Ayacucho.
La capacitación se enfoca en el análisis físico del café, una etapa clave para determinar la calidad del grano y su valor en el mercado. Durante las sesiones, los participantes fortalecen sus competencias en la recepción y pesado de muestras, medición de humedad y registro de rendimiento por lote.
Asimismo, se desarrollan procedimientos técnicos como el trillado de muestras para obtener café oro, la clasificación por tamaño mediante zarandas y la identificación de defectos. Estos procesos permiten calcular el porcentaje de café oro limpio, indicador fundamental de calidad.
El fortalecimiento de estas capacidades contribuye a optimizar la postcosecha, reducir pérdidas y mejorar el rendimiento del grano, impactando directamente en la rentabilidad de las familias productoras. Los profesionales capacitados replicarán estos conocimientos en campo mediante la asistencia técnica.