– Los adultos mayores mostraron potajes y platos tradicionales de Huancayo.
En la región Junín, un grupo de usuarios del programa Pensión 65 compartió diversas recetas ancestrales y tradicionales de Huancayo con el objetivo de revalorar sus saberes culinarios en el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre.
Bajo el lema “Innovar hoy para nutrir mañana”, los adultos mayores afirmaron que los platos hechos con insumos naturales contribuyen en el desarrollo de los niños y generan recuerdos inolvidables en sus mentes.
Inés Siu Ferguson (78), usuaria de Pensión 65, fue una de las participantes. La septuagenaria enseñó cómo preparar un delicioso chupe huanca, una sopa que reúne una variedad de ingredientes con valor nutritivo, como haba partida, quinua, papa, zapallo, chuño, olluco, calabaza, leche, queso, huevo y cushuro.
A través de esta preparación, Inés pone en valor los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación y demuestra cómo los productos de la zona pueden combinarse para elaborar platos llenos de sabor y tradición.
Por su parte, Manuel Barrientos Torres (73) presentó su reconocido emoliente, una bebida emblemática de su localidad, pero a la que añade un insumo especial hace 43 años. Con dedicación y experiencia, Manuel convirtió esta actividad en una pieza fundamental de su vida. “La base está en la linaza, el llantén y la cola de caballo”, precisó.
Al respecto, el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), bajo la conducción de Maritza Canales, detalló que los adultos mayores son fuentes de conocimientos y, por eso, a través de la intervención Saberes Productivos de Pensión 65, se revalora su rol en la sociedad.
“Con sus recetas y preparaciones contribuyen a mantener las tradiciones gastronómicas de sus pueblos y compartirlas con los más jóvenes”, añadió la ministra Canales Martínez. Cabe precisar que el programa también entregó a los participantes lentes para ver de cerca y lentes de sol.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el programa del Midis mantiene su compromiso de promover una alimentación variada y nutritiva, además de revalorar la sabiduría de la población y los insumos que utilizan para preservar su cultura culinaria.
